El estado de Veracruz sigue siendo productor, con regiones culturales y biológicas bien marcadas por las características geográficas de su territorio, con productos arraigados a las prácticas regionales, comida típica, que ha forjado y es parte de la identidad de cada veracruzano y avecinado al estado, no obstante, la amenaza sobre estos elementos de identidad se teje en una red que da prioridad a agroindustrias, fábricas, megaproyectos, que transforman el paisaje y rompe los vínculos de arraigo de las personas con su entorno.
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